La cuisine
Notre cuisine est élaborée à base de produits frais, viandes de la région exclusivement, les desserts sont maison et changent avec les saisons. Ma cuisine est une cuisine de grand-mère, simple et gouteuse. La carte est revue et corrigée tous les deux mois avec des plats incontournables : le Chou farci de Marie-Louise, l'Entrecôte de Salers au bleu, la truite fario (Romanange) cuite au lard ,soufflé glacé à la gentiane .
Nos fournisseurs principaux :
Une cuisine authentique au cœur du Cantal
Nichée au cœur des paysages verdoyants du Cantal, notre cuisine puise son inspiration dans la richesse du terroir auvergnat. Ici, chaque plat est préparé à partir de produits frais, locaux et de saison, soigneusement sélectionnés auprès de producteurs de la région.
Notre savoir-faire repose sur le respect des recettes traditionnelles, revisités avec passion, dans le respect des goûts d’antan.
Nous mettons un point d’honneur à offrir une expérience culinaire chaleureuse et sincère, où l’authenticité se ressent autant dans l’assiette que dans l’accueil.
À L'Auberge de l'Aspre, la cuisine raconte une histoire : celle du Cantal, de ses produits, et des hommes et femmes qui les font vivre.
